Bolacha Pintada
Essa receita vem da infância da minha irmã. Aos domingos, a casa enchia-se do cheirinho das bolachas quentinhas — cobrir com glacê branco e confeitos coloridos era pura alegria. Aqui ficam três versões: tradicional, saudável e sem glúten.
⏱️ 30–40 min | 🍪 Rendimento: 30–40 bolachas
Utensílios necessários
- Tigela grande
- Colher de pau ou espátula
- Batedor de arame (vara de arames)
- Peneira
- Rolo da massa
- Formas ou tabuleiro de forno
- Papel vegetal
- Forno
Versão Tradicional
Ingredientes
- 4 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 200 g de manteiga ou margarina
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Farinha de trigo (até dar ponto)
Cobertura
- 2 claras
- 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
- Confeitos coloridos
Modo de preparo
- Bata ovos, açúcar e manteiga até obter um creme fofo.
- Adicione o leite, o fermento e a farinha aos poucos.
- Abra a massa, corte e asse a 180 °C até dourar.
- Depois de frias, decore com glacê e confeitos.
Passo a passo (com fotos)
Versão Saudável
Ingredientes
- 4 ovos
- 1 chávena (chá) de açúcar mascavado ou demerara
- ½ chávena (chá) de óleo de coco
- 1 chávena (chá) de leite vegetal (aveia ou amêndoa)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 2 chávenas (chá) de farinha integral
- 1 chávena (chá) de aveia em flocos finos
Modo de preparo
- Misture os ingredientes líquidos.
- Incorpore os secos até formar massa firme.
- Asse como na versão tradicional.
Porção considerada: 2 bolachas médias (aprox. 40 g)
- Energia: aproximadamente 210 kcal
- Proteínas: cerca de 7 g
- Gorduras totais: cerca de 9 g
- Hidratos de carbono: cerca de 26 g
- Fibras: cerca de 4 g
Valores nutricionais aproximados, calculados com base nos ingredientes indicados. Podem variar conforme as marcas utilizadas, o tamanho das bolachas e as quantidades.
Versão Sem Glúten
Ingredientes
- 4 ovos
- 1 chávena (chá) de açúcar demerara
- ½ chávena (chá) de manteiga sem sal ou óleo de coco
- 1 chávena (chá) de leite ou bebida vegetal
- 1 colher (sopa) de fermento em pó (sem glúten)
- 1½ chávena (chá) de farinha de arroz
- ½ chávena (chá) de fécula de batata
- ½ chávena (chá) de polvilho doce
Modo de preparo
- Misture ovos, açúcar, gordura e leite.
- Junte as farinhas e o fermento aos poucos.
- Asse a 180 °C por 35–40 minutos.
🔄 Outras formas de preparar estes biscoitos
Para além do forno tradicional, estes biscoitos amanteigados também podem ser preparados no micro-ondas ou na air fryer, ajustando o tempo e o tamanho das porções.
🍪 Biscoitos no micro-ondas
- Modela porções pequenas e achata ligeiramente.
- Coloca sobre papel vegetal ou prato próprio para micro-ondas.
- Cozinha em potência média-alta por 2 a 3 minutos por porção.
- Deixa repousar 1 a 2 minutos para firmar.
- O centro pode parecer macio ao sair, mas endurece ao arrefecer.
🍪 Biscoitos na air fryer
- Pré-aquece a air fryer a 170 ºC por 5 minutos.
- Dispõe os biscoitos no cesto, deixando espaço entre eles.
- Cozinha a 170 ºC por 8 a 12 minutos, até dourar levemente.
- Evita mexer nos primeiros minutos.
- Retira e deixa arrefecer antes de decorar.
👉 Nota: O tempo pode variar consoante o tamanho dos biscoitos e o modelo do micro-ondas ou da air fryer.
- Refrigere a massa por 20–30 minutos antes de abrir.
- Raspas de limão ou laranja dão um toque cítrico delicioso.
- Guarde em pote hermético por até 7 dias, intercalando com papel manteiga.
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