Este arroz malandrinho com verduras é uma daquelas receitas que faço vezes sem conta cá em casa, sobretudo ao jantar, quando chego do trabalho cansada e sem grande inspiração para cozinhar.

É uma refeição simples, rápida e reconfortante, perfeita para o dia a dia. Fica húmido no ponto certo, é económico e adapta-se facilmente ao que temos no frigorífico.

⏱️ Preparação: 10 min | Cozedura: 15 min | 🍽️ Rendimento: 4 pessoas

Essa receita vem da infância da minha irmã. Aos domingos, a casa enchia-se do cheirinho das bolachas quentinhas — cobrir com glacê branco e confeitos coloridos era pura alegria. Aqui ficam três versões: tradicional, saudável e sem glúten.

Peras Bêbadas Tradicionais

As peras bêbadas são daqueles doces que nos conquistam pela simplicidade e pelo sabor reconfortante. Aprendi esta receita aqui em Portugal e rapidamente passou a fazer parte da minha mesa — e do meu coração.

Gosto especialmente de a fazer em casa, porque o sabor caseiro é incomparável. Sempre que peço esta sobremesa fora, fico com a sensação de que falta qualquer coisa… nunca ficam iguais às de casa.

Nesta versão reduzi a quantidade de açúcar, sem comprometer o sabor. O resultado é um doce no ponto certo: equilibrado, aromático e reconfortante. Até a minha filha, que normalmente não é fã de doces, adorou — e isso diz tudo 💕

⏱️ Preparação: 10 min | Cozedura: 30–35 min | 🍽️ Rendimento: 4 porções

Passo a passo (com fotos)

🍃 Peras Bêbadas – Versão Mais Saudável

Ingredientes

• 4 peras maduras, mas firmes
• 750 ml de vinho tinto
• 2 paus de canela
• 1 pitada de cravinho-da-índia
• Bicarbonato de sódio (opcional)
• Açúcar amarelo ou mel (apenas se necessário)

Modo de preparação

1. Coloque todos os ingredientes numa panela larga.
2. Cozinhe em lume médio até as peras ficarem macias.
3. Ajuste o doce apenas no final, se necessário.

Tigelada Portuguesa Tradicional (3 Versões)

Aprendi muito cedo que a tigelada era um doce de eleição cá em casa. Um daqueles doces portugueses cheios de tradição, simples nos ingredientes, mas ricos em sabor e memória. Curiosamente, é um doce que não existe na minha terra, o Brasil, e talvez por isso tenha ganho ainda mais significado para mim ao longo dos anos. Sempre gostei de cozinhar e, acima de tudo, de partilhar aquilo que faço com quem amo. Primeiro com a família que ficou no Brasil, depois com amigos, e hoje com todos os que passam por aqui. A cozinha sempre foi o meu lugar de conforto, de encontro e de carinho. Sou apaixonada pela culinária e trago comigo mais de 40 anos de experiências na cozinha, entre receitas que aprendi, adaptei e criei ao longo da vida. Foi exatamente esse desejo de partilhar que deu origem a este blog: um cantinho simples e acolhedor, onde posso dividir as minhas experiências, os meus sabores e as histórias que cada prato carrega. Esta tigelada é uma dessas receitas especiais. É prática, reconfortante e perfeita para aqueles dias em que estamos a preparar a refeição principal e, quase sem dar por isso, já deixamos a sobremesa encaminhada. Enquanto o almoço ou o jantar se faz, a tigelada vai ganhando forma — e no final temos uma refeição completa, com sobremesa incluída, sem complicações. Hoje partilho contigo três versões desta tigelada: a tradicional, uma versão mais saudável e outra sem glúten, para que todos possam desfrutar deste doce tão querido, independentemente das suas escolhas ou necessidades alimentares. Espero que esta receita chegue até ti com o mesmo carinho com que sai da minha cozinha

⏱️ Preparação: 10 min | Cozedura: 8–9 min | 🍮 Rendimento: 1 tigela média

Tigelada Tradicional

Ingredientes

• 4 ovos
• 100 g de açúcar amarelo
• 500 ml de leite
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• Raspas de limão
• 1 pau de canela
• Casca de limão

Modo de preparo

1. Aqueça o leite com a casca de limão e o pau de canela. Coe .
2. Misture ovos, açúcar, farinha, canela e raspas de limão .
3. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre.
4. Leve ao micro-ondas por 8–9 minutos.
5. Doure na air fryer por 4–6 minutos.

Passo a passo (com fotos)

Tigelada Saudável

Ingredientes

• 4 ovos
• 120 g de mel ou açúcar de coco
• 500 ml de leite magro ou bebida vegetal
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de sopa de farinha de aveia
• Raspas de limão a gosto
• 1 pau de canela
• Casca de limão

Modo de preparo

1. Numa tigela média própria para calor, coloque os ovos, o mel (ou açúcar de coco), a farinha de aveia, a canela e as raspas de limão. Misture bem.
2. Aqueça o leite magro ou bebida vegetal no micro-ondas com a casca de limão e o pau de canela. Coe para remover os aromáticos.
3. Acrescente o leite aromatizado aos poucos à mistura, mexendo sempre, até obter uma massa homogénea.
4. Leve ao micro-ondas por cerca de 8 a 9 minutos, ajustando conforme a potência do aparelho, até a tigelada ganhar consistência.
5. Finalize na air fryer apenas para dourar levemente a superfície.

Informação nutricional (tigelada saudável)

Porção considerada: ½ tigela média

• Energia: aproximadamente 185 kcal
• Proteínas: cerca de 9 g
• Gorduras totais: cerca de 6 g
• Hidratos de carbono: cerca de 22 g
• Fibras: cerca de 2 g

Valores nutricionais aproximados, calculados com mel ou açúcar de coco, leite magro ou bebida vegetal, ovos, farinha de aveia e especiarias. Podem variar conforme as marcas utilizadas e a proporção dos ingredientes.

Nota: Esta é uma versão caseira preparada com ingredientes mais equilibrados. A designação “saudável” refere-se à escolha dos ingredientes e não substitui aconselhamento nutricional.

Tigelada Sem Glúten

Ingredientes

• 4 ovos
• 180 g de açúcar amarelo ou 130 g de mel
• 500 ml de leite
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de sopa de farinha de arroz ou amido de milho
• Raspas de limão a gosto
• 1 pau de canela
• Casca de limão

🔥 Tempos e temperaturas
Micro-ondas: 6–7 minutos (800 W)
Air fryer: 200 °C · 4–6 minutos

Modo de preparo

1. Numa tigela média própria para calor, coloque os ovos, o açúcar (ou mel), a farinha de arroz (ou amido), a canela e as raspas de limão. Misture bem.
2. Aqueça o leite no micro-ondas com a casca de limão e o pau de canela. Coe para remover os aromáticos.
3. Acrescente o leite aromatizado aos poucos, mexendo sempre, até obter uma mistura homogénea.
4. Leve ao micro-ondas por cerca de 6 a 7 minutos, até a tigelada ganhar consistência.
5. Finalize na air fryer a 200 °C por 4 a 6 minutos, apenas para dourar a superfície.

Nota: Esta é uma versão caseira preparada com ingredientes sem glúten. No entanto, não houve testes laboratoriais e pode ocorrer contaminação cruzada. A designação “sem glúten” refere-se à escolha dos ingredientes e não substitui aconselhamento profissional.

Sonhos de Natal — um pedacinho da minha história

Morar em Portugal trouxe-me muitas descobertas, mas poucas tão especiais quanto este doce. Sou brasileiro, vivo nesta terra linda há alguns anos, e uma das minhas maiores alegrias é aprender receitas novas — sobretudo quando vejo os meus filhos, que são portugueses, saborearem cada pedacinho com um sorriso.

Foi por eles que aprendi a fazer Sonhos de Natal. E, desde então, este doce ganhou um lugar mágico na nossa casa. Todos os anos, quando dezembro chega e o frio aperta, a cozinha enche-se daquele cheiro que só o Natal sabe ter: canela, casquinha de limão, açúcar e memórias. É incrível como uma receita pode aquecer o coração.

Os Sonhos são o único doce que simplesmente não consigo fazer fora da época natalícia. Parece que a magia só acontece agora, quando as luzes brilham nas ruas e a família se reúne um pouco mais perto. Assim, entre tradições portuguesas e lembranças brasileiras, vamos construindo a nossa própria história — uma família misturada, cheia de amor, de risos e… de Sonhos.

Este arroz de peru é daqueles pratos que me aquece o coração: simples, reconfortante e — verdade seja dita — o preferido do meu filho. Faço-o várias vezes por mês porque rende bem, aproveita restos de peru e é sempre um sucesso. Segue o passo a passo com fotos para ficares com a receita perfeita.

⏱️ Tempo total: 40–50 min | 🍽️ Rendimento: 4–6 pessoas

Ingredientes

Ingredientes (medidas sugeridas)

• 800 g de peru (coxas/sobrecoxas ou peru desfiado)
• 2 c. sopa de azeite
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates maduros picados (ou 1 lata de tomate pelado)
• 1 folha de louro
• 100 ml de vinho branco (opcional)
• 300 g de arroz (≈ 2 chávenas)
• 700–800 ml de caldo de galinha ou água quente (ajusta conforme o arroz)
• Sal e pimenta-preta q.b.
• Coentros ou salsa picada q.b. para finalizar (opcional)
• 1 fio de leite de coco (opcional, para finalizar)

Modo de preparo — passo a passo (com fotos)

💡 Dicas finais:

• Se usares peru assado, adiciona o peru só nos últimos 5 minutos de cozedura para não ficar seco.
• O leite de coco é opcional, mas confere uma leve cremosidade que combina bem com o peru.
• Se o arroz absorver o líquido demasiado depressa, acrescenta mais caldo quente aos poucos.

Versão Saudável

Ingredientes (Versão Saudável)

• Peru desfiado ou em pedaços — a quantidade que tiveres (suficiente para 4–6 pessoas)
• Azeite q.b.
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates maduros picados (ou 1 lata de tomate pelado)
• 1 folha de louro
• 1/2 copo de vinho branco (opcional)
• Arroz — 2 chávenas (ou ajusta conforme número de pessoas)
• 1 chávena de milho (congelado ou de lata) — acrescenta textura e doçura natural
• Caldo de galinha ou água q.b. (para cozer o arroz)
• Sal e pimenta-preta q.b.
• Coentros ou salsa picada para finalizar (opcional)
• 1 fio de leite de coco (finalização — opcional)

Modo de preparo — versão saudável (passo a passo)

1. Temperar o peru com sal e pimenta. Se for cru, corta em pedaços; se for assado, desfia e reserva.
2. Num tacho largo, aquecer o azeite e refogar a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
3. Adicionar os tomates picados e a folha de louro; cozinhar alguns minutos até os tomates começarem a desfazer-se.
4. Juntar o peru ao refogado e deixar alourar ligeiramente. Se usares, deitar o vinho branco e deixar evaporar o álcool.
5. Adicionar o arroz cru ao tacho, envolver bem no refogado para que os grãos absorvam os sabores.
6. Acrescentar o milho (se for congelado, não é preciso descongelar totalmente) e cobrir com caldo quente até ficar cerca de 1 dedo acima do arroz.
7. Temperar com sal e pimenta e cozer em lume brando, com tampa, até o arroz absorver o líquido e ficar macio (tempo variável conforme o tipo de arroz).
8. Quando estiver cozido, retirar do lume e, se desejares, acrescentar um fio de leite de coco e envolver com salsa ou coentros picados. Servir bem quente.

💡 Nota: o milho adiciona cor e um leve contraponto doce — fica especialmente bom com arroz integral ou arroz de grão longo. Se preferires textura mais cremosa, usa um pouco mais de caldo e finaliza com leite de coco.

Informação nutricional (versão saudável)

Porção considerada: 1 prato (aprox. 300 g)

• Calorias: aproximadamente 420 kcal
• Proteínas: cerca de 32 g
• Gorduras: cerca de 10 g
• Hidratos de carbono: cerca de 48 g
• Fibras: cerca de 4 g

Valores nutricionais aproximados, podendo variar conforme quantidade de peru, tipo de arroz e ingredientes utilizados.

Nota: Esta é uma versão caseira preparada com ingredientes mais equilibrados. A designação “saudável” refere-se à escolha dos ingredientes e não substitui aconselhamento nutricional.