As três versões

Receita (versão tradicional)

Ingredientes

• 600 g de peito de frango em tiras
• 1 dente de alho picado
• 1 colher (chá) de páprica doce
• Sal e pimenta-preta q.b.
• 2 ovos batidos
• 1 e ½ chávena de pão ralado
• 1 fio de azeite

Modo de preparo

1. Tempere o frango com alho, páprica, sal e pimenta. Deixe repousar 10 minutos.
2. Passe as tiras no ovo batido e depois no pão ralado, pressionando para aderir bem.
3. Coloque na Air Fryer a 200 °C por 10–14 minutos, virando a meio, até dourar e ficar crocante.

Receita (versão saudável)

Ingredientes

• 600 g de peito de frango em tiras
• 1 dente de alho picado
• Sal, pimenta-preta e ervas secas q.b. (orégãos, tomilho ou alecrim)
• 2 ovos batidos
• 1 chávena de farinha de aveia ou flocos finos triturados
• ½ chávena de farinha integral
• 1 colher (chá) de páprica fumada (opcional)
• 1 fio de azeite

Modo de preparo

1. Tempere o frango com alho, sal, pimenta e ervas. Deixe repousar 10 minutos.
2. Misture farinha de aveia com farinha integral (e páprica, se usar). Passe as tiras no ovo e depois nessa mistura, pressionando bem.
3. Leve à Air Fryer a 200 °C por 10–14 minutos, virando a meio. Pincele um fio de azeite para dourar.
4. Sirva com molho de tomate; quem gostar pode gratinar com queijo nos 2–3 minutos finais.

Porção considerada: 1 prato (aprox. 150 g)

• Calorias: 420 kcal
• Proteínas: 40 g
• Gorduras: 11 g
• Hidratos de carbono: 48 g
• Fibras: 5 g

Valores nutricionais aproximados, podendo variar conforme marcas e quantidades utilizadas.

Receita (versão sem glúten)

Ingredientes

• 600 g de peito de frango em tiras
• Alho picado, sal e pimenta-preta q.b.
• 2 ovos batidos
• 1 chávena de farinha de arroz
• ½ chávena de amido de milho
• Sementes a gosto (sésamo, linhaça ou girassol), opcional
• 1 fio de azeite

Modo de preparo

1. Tempere o frango com alho, sal e pimenta. Repouse 10 minutos.
2. Misture a farinha de arroz com o amido (e as sementes, se optar). Passe no ovo e depois no empanado sem glúten, pressionando.
3. Air Fryer a 200 °C por 10–14 minutos, virando a meio. Pincele com azeite para um dourado uniforme.
4. Sirva com molho de tomate; também pode gratinar com queijo se não houver restrição a lácteos.

Passo a passo (com fotos – tradicional)

🔄 Outras formas de preparar os panados

Estes panados de frango podem ser preparados de forma tradicional (fritos), no forno ou na air fryer. As versões no forno e na air fryer utilizam menos gordura, mantendo-se saborosas e douradas.

🍗 Panados de frango fritos (tradicional)

• Aquece óleo suficiente para fritar em lume médio.
• Quando o óleo estiver quente, adiciona os panados.
• Frita até ficarem dourados e cozinhados por dentro.
• Retira e escorre sobre papel absorvente.
• Serve de imediato para maior crocância.

🍗 Panados de frango na air fryer

• Pré-aquece a air fryer a 200 ºC por 3 a 5 minutos.
• Dispõe os panados no cesto, sem sobrepor.
• Regue ou pulverize levemente com azeite.
• Cozinha por 10 a 14 minutos, virando a meio do tempo.
• Retira quando estiverem dourados e crocantes.

🍗 Panados de frango no forno

• Pré-aquece o forno a 200 ºC.
• Forra um tabuleiro com papel vegetal.
• Dispõe os panados sem sobrepor e rega levemente com azeite.
• Leva ao forno por 20 a 25 minutos, virando a meio do tempo.
• Para mais crocância, ativa o grill nos últimos 3 minutos.

👉 Nota: O tempo pode variar conforme a espessura do frango e o equipamento utilizado.

📝 Notas do autor

• Esta receita nasceu de um pedido dos meus dois filhos — adoram frango empanado e a Air Fryer foi a forma de manter a crocância com menos gordura.
• O molho de tomate pode ser comprado simples e sem açúcar, ou feito em casa em 10 minutos (receita acima).
• Se tiver pouco tempo, deixe as tiras já temperadas no frigorífico; empanar e assar fica muito mais rápido.
• Os tempos da Air Fryer variam por modelo; ajuste 1–2 minutos para o seu ponto de crocância.