Carne de Frango · Jantar em Família
BIFES DE FRANGO COM MAÇÃ E MOSTARDA
Carne tenra, maçã dourada e um molho cremoso de mostarda — tudo na mesma frigideira, pronto em 30 minutos.
Prep 10 min
Lume 20 min
2 pessoas
Nível Fácil
Uma Receita que Faço Há Muitos Anos
"Há receitas que ficam na nossa memória não apenas pelo sabor, mas também pelos momentos em que as fazemos. Esta é uma delas."
Há muitos anos encontrei esta receita e, desde então, tornou-se uma daquelas que gosto de repetir em casa. A combinação de carne de frango, maçã e mostarda pode parecer pouco habitual à primeira vista, mas é precisamente essa mistura de sabores que torna este prato tão especial. As maçãs ficam macias e ligeiramente douradas, enquanto a mostarda e o leite dão origem a um molho cremoso e delicado.
O melhor é que quase tudo é preparado na mesma frigideira, aproveitando os sabores que ficam da carne e das maçãs. É uma receita simples, reconfortante e perfeita para aqueles dias em que queremos colocar na mesa um prato diferente sem complicar demasiado.
Tempo & Rendimento
Preparação
10
minutos
Lume
20
minutos
Total
30
minutos
Rendimento
2
pessoas
Utensílios Necessários
Frigideira grande
Faca afiada
Tábua de corte
Colher de pau
Descascador
Prato para reservar
BIFES DE FRANGO
COM MAÇÃ E MOSTARDA
COM MAÇÃ E MOSTARDA
10'Prep
20'Lume
2Doses
Ingredientes
Para 2 pessoas · Clica em cada ingrediente para marcar o que já tens
Modo de Preparação
Segue os passos pela ordem indicada para um resultado perfeito
01
Prepare as Batatas
Lave bem as batatas e corte-as em rodelas não demasiado finas. Aqueça um pouco de azeite numa frigideira grande e distribua-as numa única camada. Tempere com sal, alho granulado e uma pitada de tomilho. Deixe fritar até ficarem douradas e macias, virando-as para cozinharem dos dois lados. Retire e reserve.
Fotos: batatas cortadas às rodelas e depois já douradas na frigideira.
02
Prepare os Bifes de Frango
Tempere previamente os bifes com sal, alho e umas gotas de limão. Na mesma frigideira, acrescente um pouco de azeite se necessário e coloque os bifes em lume médio-alto até ficarem bem dourados dos dois lados. Não os cozinhe demasiado, para que permaneçam tenros. Retire e reserve.
Fotos: bifes temperados e depois já a fritar na frigideira.
03
Junte a Maçã
Descasque as maçãs e corte-as em fatias ou gomos. Coloque-as na mesma frigideira onde cozinhou a carne e deixe cozinhar alguns minutos, virando cuidadosamente, até ficarem macias e ligeiramente douradas, mas sem se desfazerem. É aqui que a maçã ganha o sabor que combina tão bem com a carne de frango.
Foto sugerida: fatias de maçã a dourar na frigideira.
04
Prepare o Molho de Mostarda
Com a maçã ainda na frigideira, junte a mostarda e o leite. Junte também o açúcar. Mexa delicadamente e deixe cozinhar em lume brando até começar a ficar cremoso. Prove e ajuste o sal a seu gosto.
Fotos: a juntar a mostarda, o leite e depois o açúcar ao molho.
05
Volte a Juntar a Carne
Coloque novamente os bifes na frigideira, envolvendo-os cuidadosamente no molho. Deixe cozinhar mais 2 a 3 minutos, apenas para que a carne absorva os sabores.
Foto sugerida: bifes envolvidos no molho de mostarda.
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06
Finalize com as Batatas
Volte a colocar as batatas na frigideira e envolva tudo delicadamente no molho, deixando alguns pedaços de maçã inteiros. Sirva imediatamente, com os bifes cobertos pelo molho cremoso e as maçãs douradas.
Foto sugerida: prato final montado com bifes, batatas, maçã e molho.
Veja a Receita em Vídeo
Dicas Importantes
Para um Resultado Perfeito
- Bifes: escolha bifes de frango tenros e não os cozinhe excessivamente.
- Maçã: uma maçã ligeiramente ácida, como Granny Smith, funciona muito bem porque contrasta com o molho cremoso.
- Molho: se ficar demasiado espesso, acrescente mais uma ou duas colheres de leite.
- Mostarda: pode ajustar a quantidade ao seu gosto; para um sabor mais suave, use uma mostarda menos intensa.
- Açúcar: comece com uma pequena quantidade — o objetivo é apenas equilibrar os sabores, não deixar o molho doce.
Versão Mais Saudável
Substituições Ligeiras
- Batatas: asse no forno em vez de fritar na frigideira.
- Açúcar: pode ser omitido sem comprometer o sabor final.
- Leite: use leite meio-gordo ou magro para um molho mais leve.
Se Faltarem Ingredientes
Substituições Possíveis
- Sem maçã Granny Smith: use outra variedade, mas prefira uma que mantenha alguma firmeza durante a confeção.
- Sem mostarda em grão: uma mostarda comum funciona igualmente bem, ajustando a quantidade.
- Sem leite: substitua por natas para um molho ainda mais rico.
- Sem alho granulado: use apenas o dente de alho picado, aumentando ligeiramente a quantidade.
- Sem tomilho seco: use orégãos ou omita — o prato continua saboroso.
Variações da Receita
Experimenta Também Assim
- Com carne de vaca: funciona, mas o sabor é diferente — a maçã combina particularmente bem com o frango.
- Com natas: substitua o leite por natas para um molho mais rico e cremoso.
- Com ervas frescas: junte um raminho de tomilho ou alecrim fresco ao molho.
- Batatas fritas tradicionais: pode preparar as batatas em fritos separados, para um resultado diferente.
- Com pera: substitua a maçã por pera firme para uma variação igualmente doce e aromática.
Como Servir
Sugestões de Acompanhamento
- Salada verde: uma salada simples equilibra a cremosidade do molho.
- Legumes salteados: completam o prato com frescura e cor.
- Feijão-verde: um clássico que combina bem com o molho de mostarda.
- Temperatura: sirva imediatamente, enquanto o molho ainda está cremoso e quente.
- Apresentação: coloque o bife no prato, distribua as batatas à volta, junte a maçã e termine com uma colherada generosa de molho.
Como Conservar
Guardar e Aquecer
- Frigorífico: guarde a carne e o molho num recipiente fechado, idealmente por 1 a 2 dias.
- Batatas: ficam naturalmente melhores acabadas de fazer; se possível, prepare-as no momento de servir.
- Para aquecer: faça-o suavemente numa frigideira ou no micro-ondas.
- Microondas: junte uma pequena quantidade de leite se o molho tiver engrossado demasiado.
Perguntas Frequentes
Sim. Pode usar outra variedade, mas prefira uma maçã que mantenha alguma firmeza durante a confeção.
Pode, mas o sabor será diferente. A maçã combina particularmente bem com a carne de frango.
Sim. O molho ficará mais rico e cremoso.
Não. Pode incluí-lo apenas como um toque pessoal para equilibrar os sabores do molho.
Pode. Também podem ser feitas como batatas fritas tradicionais, embora o resultado seja diferente.
Idealmente entre 1 a 2 dias no frigorífico, num recipiente fechado, aquecendo suavemente antes de servir.
Receita Resumida
Bifes de Frango com Maçã e Mostarda — Em 6 Passos
- Batatas: corte às rodelas e frite em azeite até dourarem. Reserve.
- Bifes: na mesma frigideira, cozinhe os bifes de frango até dourarem. Reserve.
- Maçã: coloque a maçã fatiada na frigideira e deixe amaciar e dourar ligeiramente.
- Molho: junte a mostarda, o leite, o açúcar e o tomilho. Mexa até formar um molho cremoso.
- Carne: volte a colocar os bifes na frigideira e deixe apurar durante alguns minutos.
- Finalizar: junte as batatas, envolva delicadamente e sirva bem quente.
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