🍐 Peras Bêbadas – Receita Tradicional

Ingredientes

• 4 peras médias, descascadas
• 1 litro de vinho tinto
• 3 paus de canela
• 1 pitada de cravinho-da-índia moído
• 1 pitada de bicarbonato de sódio
• 100 g de açúcar amarelo

Modo de preparação

1. Coloque as peras descascadas numa panela larga.
2. Junte o vinho, a canela, o cravinho, o bicarbonato e o açúcar.
3. Leve ao lume médio e deixe cozer lentamente até ficarem bem tenras.
4. Retire as peras e deixe a calda apurar alguns minutos.

✨ Dica: Ficam ainda melhores no dia seguinte, bem fresquinhas.

Passo a passo (com fotos)

🍃 Peras Bêbadas – Versão Mais Saudável

Ingredientes

• 4 peras maduras, mas firmes
• 750 ml de vinho tinto
• 2 paus de canela
• 1 pitada de cravinho-da-índia
• Bicarbonato de sódio (opcional)
• Açúcar amarelo ou mel (apenas se necessário)

Modo de preparação

1. Coloque todos os ingredientes numa panela larga.
2. Cozinhe em lume médio até as peras ficarem macias.
3. Ajuste o doce apenas no final, se necessário.

💡 Dicas do Receitas Simples e Saborosas

• Sirva morno ou bem frio.
• Acompanhe com iogurte natural ou queijo fresco.
• Conserva-se no frigorífico por até 3 dias.

Ingredientes

Ingredientes (medidas sugeridas)

• 800 g de peru (coxas/sobrecoxas ou peru desfiado)
• 2 c. sopa de azeite
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates maduros picados (ou 1 lata de tomate pelado)
• 1 folha de louro
• 100 ml de vinho branco (opcional)
• 300 g de arroz (≈ 2 chávenas)
• 700–800 ml de caldo de galinha ou água quente (ajusta conforme o arroz)
• Sal e pimenta-preta q.b.
• Coentros ou salsa picada q.b. para finalizar (opcional)
• 1 fio de leite de coco (opcional, para finalizar)

Modo de preparo — passo a passo (com fotos)

Versão Saudável

Ingredientes (Versão Saudável)

• Peru desfiado ou em pedaços — a quantidade que tiveres (suficiente para 4–6 pessoas)
• Azeite q.b.
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates maduros picados (ou 1 lata de tomate pelado)
• 1 folha de louro
• 1/2 copo de vinho branco (opcional)
• Arroz — 2 chávenas (ou ajusta conforme número de pessoas)
• 1 chávena de milho (congelado ou de lata) — acrescenta textura e doçura natural
• Caldo de galinha ou água q.b. (para cozer o arroz)
• Sal e pimenta-preta q.b.
• Coentros ou salsa picada para finalizar (opcional)
• 1 fio de leite de coco (finalização — opcional)

Modo de preparo — versão saudável (passo a passo)

1. Temperar o peru com sal e pimenta. Se for cru, corta em pedaços; se for assado, desfia e reserva.
2. Num tacho largo, aquecer o azeite e refogar a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
3. Adicionar os tomates picados e a folha de louro; cozinhar alguns minutos até os tomates começarem a desfazer-se.
4. Juntar o peru ao refogado e deixar alourar ligeiramente. Se usares, deitar o vinho branco e deixar evaporar o álcool.
5. Adicionar o arroz cru ao tacho, envolver bem no refogado para que os grãos absorvam os sabores.
6. Acrescentar o milho (se for congelado, não é preciso descongelar totalmente) e cobrir com caldo quente até ficar cerca de 1 dedo acima do arroz.
7. Temperar com sal e pimenta e cozer em lume brando, com tampa, até o arroz absorver o líquido e ficar macio (tempo variável conforme o tipo de arroz).
8. Quando estiver cozido, retirar do lume e, se desejares, acrescentar um fio de leite de coco e envolver com salsa ou coentros picados. Servir bem quente.